본문 바로가기

분류 전체보기44

사케의 기본 종류 – 준마이, 혼조조, 긴조, 다이긴조 사케의 기본 종류 – 준마이, 혼조조, 긴조, 다이긴조일본의 전통주인 사케(日本酒, 니혼슈)는 겉보기에 단순해 보이지만, 그 안에는 깊은 역사와 복잡한 분류 체계가 숨겨져 있습니다. 특히 사케를 분류하는 데 있어서 중요한 기준 중 하나는 정미율(精米歩合, 세이마이부아이)이며, 이는 쌀을 얼마나 깎아냈는지를 수치로 나타낸 것입니다. 이 정미율에 따라 사케는 크게 네 가지 기본 유형으로 나뉩니다: 준마이(純米), 혼조조(本醸造), 긴조(吟醸), 다이긴조(大吟醸). 이 글에서는 각 종류의 특징과 차이를 자세히 알아보며, 입문자가 사케를 고를 때 도움이 될 수 있는 정보를 제공합니다.1. 준마이 (純米酒) – 쌀, 물, 누룩만으로 만든 순수한 사케준마이(純米酒)는 말 그대로 '순수한 쌀로 만든 사케'를 의미합니.. 2025. 6. 29.
사케 입문자를 위한 기초 가이드 – 일본 전통주의 세계로 첫 걸음 사케 입문자를 위한 기초 가이드 – 일본 전통주의 세계로 첫 걸음일본 전통주인 사케(酒)는 그 깊이와 섬세함으로 전 세계의 주류 애호가들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 하지만 처음 접하는 사람에게는 사케의 종류, 제조 방식, 음용법 등이 다소 어렵게 느껴질 수 있습니다. 이 글에서는 사케의 기본적인 이해부터 선택하는 방법, 보관법, 마시는 예절까지 입문자에게 꼭 필요한 정보를 정리해드립니다.사케란 무엇인가?사케는 일본어로 단순히 ‘술’을 뜻하지만, 일본 외 지역에서는 쌀을 발효시켜 만든 일본 전통주를 의미합니다. 일반적으로 ‘정종(清酒, 세이슈)’이라고도 불리며, 맥주나 와인처럼 발효주에 속합니다.사케는 다음과 같은 재료로 만들어집니다.쌀 (사케용 쌀: 酒米)물누룩균 (코지, 麹菌)효모이 네 .. 2025. 6. 25.
위스키의 향미를 시각화하는 법 – 플레버 휠로 보는 맛의 세계 위스키의 향미를 시각화하는 법 – 플레버 휠로 보는 맛의 세계위스키는 단순한 술이 아니라, 수많은 향과 맛이 어우러진 복합적인 경험입니다. 하지만 이 풍부한 향미를 언어로 표현하는 일은 결코 쉽지 않습니다. 초보자일수록 ‘과일 향이 나는 것 같긴 한데, 무슨 과일이지?’ 혹은 ‘어딘가 스모키한데 구체적으로 어떻게 말해야 하지?’라는 고민에 빠지기 마련입니다.이런 문제를 해결해주는 도구가 바로 플레버 휠(Flavor Wheel)입니다. 이번 글에서는 위스키의 향미를 보다 명확하고 체계적으로 이해하고 표현할 수 있도록 돕는 플레버 휠의 구조와 사용법에 대해 소개하겠습니다.플레버 휠이란?플레버 휠(Flavor Wheel)은 다양한 향미를 시각적으로 분류하고 정리한 원형 다이어그램입니다. 처음에는 커피나 와인 .. 2025. 6. 19.
위스키의 등급과 분류 체계 – ‘싱글몰트’, ‘블렌디드’ 정확히 알기 위스키의 등급과 분류 체계 – ‘싱글몰트’, ‘블렌디드’ 정확히 알기위스키에 막 입문한 사람이라면 ‘싱글몰트’, ‘블렌디드’, ‘그레인 위스키’ 같은 용어가 혼란스러울 수 있습니다. 병 라벨에 적힌 단어만으로 맛이나 품질을 짐작하기도 어렵고, 각각의 용어가 무엇을 의미하는지도 모호하게 느껴집니다.이 글에서는 위스키의 대표적인 등급과 분류 체계를 알기 쉽게 정리하여, 입문자도 자신에게 맞는 위스키를 선택할 수 있도록 돕겠습니다.싱글몰트 위스키(Single Malt Whisky)정의싱글몰트 위스키는 하나의 증류소에서 생산된 보리(몰트)만으로 만든 위스키를 의미합니다. "싱글"은 하나의 증류소를, "몰트"는 보리만 사용한 것을 뜻합니다.특징100% 몰트보리로 제작전통적인 증류 방식(주로 포트 스틸)보통 향미가.. 2025. 6. 15.

티스토리툴바